|
|
Griekse Tomatensoep Met Gevulde Lamsgehaktballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 300 g lamsgehakt
- 1 boterham (wit)
- 4 eetlepels melk
- 1 eetlepel Gyroskruiden
- 200 g feta (gemarineerd met olijven, minstens 12 van elk)
- 1 grote ui
- 6 vleestomaten
- slaolie
- 1/2 liter bouillon (kippen, tablet)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Snijd de korsten van de boterham en leg de boterham in de melk.
2. Meng het zacht geworden brood met het gehakt en ? eetl. gyroskruiden.
3. Maak van het gehakt 12 balletjes. Druk ze plat. Leg in het midden van elk 1 blokje feta en 1 olijf. Vouw het gehakt er helemaal omheen en rol er weer balletjes van. Bewaar ze in de koelkast.
4. Pel en snipper de ui.
5. Snijd de tomaten in vieren.
6. Verhit een scheutje olie in een grote soeppan en bak de fijngehakte ui op een laag vuur in ca. 3 minuten glazig.
7. Voeg de rest van de gyroskruiden, de tomaten en de bouillon aan de ui toe. Breng de soep aan de kook en laat hem 10 minuten zachtjes pruttelen.
8. Pureer de soep in een foodprocessor, mengbeker of met de roerzeef of staafmixer. Schenk de soep terug in de pan.
9. Voeg de gehaktballetjes toe, breng de soep tegen de kook aan en laat de balletjes in 10 minuten gaar worden.
|
|
|